Stará provensálčina, známa aj ako okcitánčina, je románsky jazyk, ktorým sa hovorí v južnom Francúzsku, Taliansku a Španielsku. Je priamym potomkom latinčiny, a preto je príbuzný s francúzštinou, španielčinou a taliančinou. Stará provensálčina bola jazykom trubadúrov, a preto sa považuje za prvý literárny románsky jazyk.
Prvé písomné doklady o staroprovinciálčine pochádzajú z 9. storočia vo forme glos (poznámok) v latinských rukopisoch. Do 12. storočia sa stala plnohodnotným jazykom, ktorý sa používal v rôznych literárnych dielach vrátane chansons de geste (epických básní) a milostnej poézie. Zlatým vekom staroprovinciálnej literatúry bolo 12. a 13. storočie, keď trubadúri ako Bernart de Ventadorn a Guiraut de Bornelh vytvorili svoje slávne diela.
Stará provensálčina začala upadať v 14. storočí v dôsledku nástupu francúzštiny ako jazyka literatúry a aristokracie. V niektorých oblastiach sa však naďalej používala ako prvý jazyk až do 18. storočia. Dnes ešte stále existuje niekoľko tisíc hovoriacich okcitánčinou v južnom Francúzsku, Taliansku a Španielsku.