Dakota (tiež známa ako Sioux) je indiánsky jazyk, ktorým hovoria Dakotovia na severnom Stredozápade, vrátane častí Minnesoty, Severnej Dakoty a Južnej Dakoty v Spojených štátoch a Manitoby a Saskatchewanu v Kanade. Tento jazyk je úzko príbuzný s lakotčinou a nakotčinou, ďalšími dvoma dialektmi jazyka Siouxov.
Dakota je jedným z mála indiánskych jazykov s vlastnou abecedou, ktorú v 20. rokoch 19. storočia vytvoril misionár. Abeceda dakotského jazyka pozostáva z 21 písmen, vrátane 18 spoluhlások a 3 samohlások.
V posledných rokoch počet používateľov dakotčiny klesá a zostáva už len niekoľko tisíc hovoriacich. Existujú však snahy o oživenie jazyka, vrátane škôl s ponorením do dakotského jazyka.